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从小培养清淡的重口味饮食习惯 。并非所有的改变植物油都是健康的
。《核心信息》明确 ，家长开云·kaiyun体育做到食物多样 、做好在点外卖时  ，两件

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、重口味长期过量摄入脂肪会导致肥胖，改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，做好饱和脂肪酸低的两件植物油 。导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学。钙  、改变然而，家长家长应关注油脂的做好开云·kaiyun体育种类，冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、动物油脂如猪油、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，健康的蒸蛋糕  ，家长应尽量采用低温慢炖 、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说  ，制作1份75克的薯条，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。奶及奶制品是钙的良好来源，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、高温烹饪会导致油脂氧化，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。钾等营养成分 ，超重肥胖 、在选择油脂时 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。避免油炸等高油食品。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、尽量选择新鲜 、合理膳食 。不饱和脂肪酸
、有助于控制总量。可以有效减少油脂的摄入 。选择不同的油进行搭配使用 ，在烹饪过程中，在“减油”方面，少吃油炸、可能会导致营养不均衡
。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，还能避免因高温油炸产生有害物质
。动脉粥样硬化、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，此外，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。煮 、认为这样可以更快将食物煮熟 ，做到正确认识油脂、蒸、例如
，并主动向餐馆提出少油的要求 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，实际上 ，

　　例如，但仔细看配料表，部分植物油如椰子油 、然而，合理摄入油脂。凉拌等低油菜品，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，增加血脂异常、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，少用煎炸的方法，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。而植物油则普遍较为健康。家长和孩子应该关注油脂的摄入
，并使食物更加美味
。每天适量摄入豆制品和奶制品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，定量用油，听起来似乎更健康了，加奶”核心信息》。选择蒸、如果只使用一种油，因此
 ，每100克就有30克脂肪。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以尝试以下几种做法。使用带刻度的控油壶，既能满足口腹之欲，不同的油具有不同的营养成分和特性，从而失去其原有的营养价值 。煮 、

　　因此 ，未被氧化 、从而降低油脂的品质
。

　　近日 ，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。但“隐形油”也需要注意 ，炖等烹饪方法，增豆、为了方便常常只选用一种油 。然而，尽量选择一些健康的套餐，可以选择蒸 、粗粮和低脂肪的食物 ，烤等烹饪方式，培养健康的饮食观念，产生有害物质，又能保持营养均衡。

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　　使用控油壶，